Restoranlar için caz ve bossa nova: ne, ne zaman işe yarar ve Nova'da nerede bulunur

İyi bir restorana girin; caz ya da onun daha nazik kuzeni bossa nova çalıyor olma ihtimali hayli yüksektir. İkisi de onlarca yıldır yemek salonu müziğidir ve ikisi de Nova Business'ta en çok kullanılan tınılar arasındadır. Nedeni nostaljik değil pratiktir: caz sözsüzdür, çeşitlidir ve misafirperverlik gibi okunan bir salınım üzerine kuruludur. Bu makale iki tarzın bir salonda ne yaptığını, bir servis boyunca nasıl kullanılacağını ve hangi Nova albümlerine, çalma listelerine ve Jazz FM istasyonuna başvurulacağını anlatıyor.

Caz bir yemek salonunda ne yapar?

Caz çoğunlukla sözsüzdür; bu yüzden masadaki sohbetle asla yarışmaz. Armonik açıdan zengindir; bu da uzun bir akşam boyunca yüksek sesle çalınmasına gerek kalmadan ilgi çekici kalmasını sağlar. Ve bir kültürel işaret taşır; özen, belli bir akşam türü; restoran bunu tek kelime etmeden ödünç alabilir. Tuzak tempodadır. Küçük bir salonda hızlı bebop, misafirlerin hızlı yiyip kalkmasına yol açar; öğlen çalan ağır bir balad ise salonu boş hissettirebilir. Tempoyu ana kontrol olarak görün; ses seviyesinden önce tempoya bakın, çünkü salonun hızını belirleyen odur.

Bossa nova ne ekler?

Bossa nova, Brezilya ritmi üzerinde caz armonisidir; naylon telli gitar, piyano ve hafif perküsyonla yumuşakça çalınır. Onu fazla yüksek çalmak neredeyse imkânsızdır; çünkü yüksek bir ayarı yoktur. Bu da onu öğle yemeği, teraslar ve sesin sektiği sert yüzeyli odalar için en güvenli seçim yapar. Nova'da Nova Sounds'un Bossa Atmosphere dizisi tam bunun için yapıldı: Bossa Atmosphere, Bossa Atmosphere 2 ve üçüncü bir cilt; her biri dolu bir salonun altına rahatça yerleşen on sekiz kadar gitar ve piyano parçası.

Saat saat bir servis

• Öğle. Orta seviyede bossa nova ya da hafif akustik caz. Saksofon ve gitarlı Patio Sessions ve devamı, gün ışığına ve açık kapılara uyar.
• Öğleden sonra. Birkaç masa ve personel için daha sessiz bir dilim. Elegant Strings ya da 41 parçalık Elegant Coffee çalma listesi, salonu doldurmadan sıcak tutar.
• Akşamın başı. Daha fazla varlığı olan orta tempolu caz. Nefesli ve saksofonlu bir caz vokalisti olan Louie Fontaine, Under the Same Skies ve A Wink and a Smile'da klasik bir salınım getiriyor.
• Gece. Daha yavaş, daha dumanlı ve daha ferah. Jazzy Nights, Paper Lantern imzalı, ve Jazz for an Empty Pier, Yunan üçlüsü Pier'dan, Ege renkli keman, perküsyon ve gitar; son masaların kayıtları bunlardır.

Bunların hiçbirini otomatikleştirmeniz gerekmez. Nova Business müziği günün saatine göre programlamaz ve bunu vaat etmektense açıkça söylemeyi yeğleriz. İşe yarayan, iki üç çalma listesini hazır tutmaktır; biri gündüz, biri akşam, biri gece için; açılışı ya da kapanışı kim yapıyorsa aralarında geçiş yapar. İşletmeniz için çalma listesi oluşturma rehberimiz nasıl yapılacağını gösteriyor.

Bir sunucu istediğinizde Jazz FM

Bazı restoranlar çalma listesi yerine istasyonu tercih eder; çünkü istasyon asla bitmez ve aynı sırayı asla tekrarlamaz. Jazz FM gün boyu yayın yapar: pürüzsüz saksofon cümleleri, sıcak piyano akorları, gece groove'ları ve plak dokuları; şarkı blokları arasında kısa sunum bölümleriyle. Çaldığı her şey Nova müziğidir; bu yüzden albümlerle aynı lisansın kapsamındadır. Dikkate alınacak tek şey, sunum bölümünün bir ses olduğu ve çok sessiz bir salonda bir sesin fark edilebileceğidir; o salonlar için çalma listesi daha iyi bir seçimdir.

Lisans sorusu, kısaca

Çoğu ülkede yemek yiyenlere kayıtlı müzik çalmak umuma açık icradır ve lisans gerektirir. Popüler caz için bu genellikle bir ya da daha fazla meslek birliği anlamına gelir; tarifeler salon büyüklüğüne ve kullanıma göre belirlenir. Nova müziği farklıdır; çünkü Loopcode Bilişim Yazılım Mühendislik Eğitim ve Danışmanlık A.Ş. (Lodos Nova) kataloğundaki her kaydın ve bestenin sahibidir. Bu yüzden mekân başına aylık 30 $ olan Nova Business aboneliği, o mekânda Nova müziği için umuma açık icra lisansını içerir ve bu müzik için meslek birliği ücreti söz konusu olmaz. Başka herhangi bir kaynaktan gelen müzik için yine ayrı lisans gerekir. Lisans ve telif sayfası ile fon müziği lisanslaması makalemiz ayrıntıya giriyor.

Seviyeyi doğru ayarlamak

Basit bir test: salonun ortasındaki bir masada durun ve karşınızdaki kişiyle normal sesle konuşun. Öne eğilmek zorunda kalıyorsanız müzik fazla yüksek demektir. Nefesli ve vokalli caz, aynı ayarda bossa novadan bir kademe daha kısık olmalıdır; çünkü nefesliler taşır. Salonunuzda bir bar alanı ve bir yemek alanı varsa iki seviyede aynı çalma listesi, tek seviyede iki farklı çalma listesinden iyidir; misafirler aralarında dolaşır ve ses değişiminden çok tarz değişimini fark eder. Testi servisin farklı saatlerinde bir kez daha yapmak, salon dolduğunda seviyenin hâlâ doğru olup olmadığını gösterir.

Sık sorulan sorular

Caz bir restoran için iyi bir fon müziği mi? Evet, tempo saate uyduğu sürece. Çoğunlukla sözsüz, armonik açıdan zengin ve doğası gereği sessiz olan caz, sohbeti ve uzun akşamları destekler.

Bir mekân için caz ile bossa nova arasındaki fark nedir? Bossa nova daha yumuşak ve daha sabittir; öğle yemeği ve sert yüzeyli salonlar için idealdir. Cazın daha geniş bir aralığı ve varlığı vardır; akşamlara uyar.

Bir restoran hangi Nova albümleriyle başlamalı? Gündüz için Nova Sounds'tan Bossa Atmosphere ve Patio Sessions, akşam için Paper Lantern'dan Jazzy Nights ve Pier'dan Jazz for an Empty Pier, arada da Elegant Coffee çalma listesi.

Bir restoran Jazz FM'i yasal olarak çalabilir mi? Evet, radyo istasyonları dahil tüm Nova müziği için umuma açık icra lisansını içeren bir Nova Business aboneliğiyle.